香辣炒凤爪，美味又下饭的家常菜做法
在我国广受欢迎的家常菜中，炒凤爪因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，而搭配上香辣的辣椒，更是让这道菜风味十足，令人食欲大增，下面，就为大家详细介绍炒凤爪炒辣椒的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 凤爪：500克
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 凤爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除异味,捞出备用。
- 干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入干辣椒、大蒜片和生姜片爆香。
- 加入焯好水的凤爪，翻炒均匀,让凤爪表面裹上辣椒和调料的香味。
- 倒入料酒、酱油、老抽、白糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐的用量。
- 出锅装盘,一道香辣可口的炒凤爪炒辣椒即可上桌。
【小贴士】
- 凤爪焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除异味。
- 炒凤爪时，火候要适中,以免烧焦。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
炒凤爪炒辣椒是一道简单易学、美味可口的菜肴，适合家庭聚餐或是朋友聚会，快来动手尝试一下吧,让你的味蕾尽情享受这独特的香辣滋味！
