🍄🥓 建瓯春笋炒腊肉——家乡的味道
在福建建瓯，有一种传统美食，它融合了春天的清新与腊肉的醇厚，那就是建瓯春笋炒腊肉，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让我们一起感受家乡的味道吧！🏠
🌱 准备食材：
- 春笋：500克
- 腊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
🌟 烹饪步骤：
春笋处理：将春笋剥去外壳，切成薄片，因为春笋的纤维较粗，可以先焯水去涩，捞出后沥干水分备用。🍄
腊肉准备：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去油，捞出备用。🥓
葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜洗净，分别切成末备用。🌿
炒制：
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 下入葱姜蒜末炒香。
- 加入焯好水的春笋片,翻炒至春笋片微黄。
- 接着放入腊肉片,一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和糖调味。
- 继续翻炒均匀,让春笋和腊肉充分吸收调味料的香气。
出锅：待春笋和腊肉炒至熟透，即可出锅装盘。🍲
🍽️ 小贴士：
- 春笋焯水可以去除涩味,同时也可以让春笋更加脆嫩。
- 腊肉在炒制前需要焯水，这样可以去除多余的油脂,使口感更加健康。
- 调味时可以根据个人口味调整生抽、老抽的比例,以达到最佳的色泽和口感。
建瓯春笋炒腊肉，一道简单的家常菜，却蕴含着浓浓的家乡情，每当吃到这道菜，都能感受到春天的气息和家人的温暖，赶快动手试试吧，让这道美味的建瓯春笋炒腊肉成为你餐桌上的佳肴！🥳
