豆腐仔炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来分享一下如何将豆腐仔炒腐竹做得既美味又好看的方法：
🍲【食材准备】
- 豆腐仔：适量
- 腐竹：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 豆腐仔处理：将豆腐仔切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发至软,捞出切成小段。
- 葱姜蒜青椒处理：将葱、姜、蒜分别切成末,青椒切成丝。
- 胡萝卜切丝：将胡萝卜切成细丝。
- 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入胡萝卜丝：将胡萝卜丝放入锅中翻炒至断生。
- 加入豆腐仔和腐竹：将焯水后的豆腐仔和泡发好的腐竹放入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、少许老抽上色,根据口味加入适量盐和鸡精调味。
- 水淀粉勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：待汤汁收紧，豆腐仔和腐竹充分吸收调味料后，撒上青椒丝,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆腐仔焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
- 翻炒时动作要轻柔,以免豆腐仔和腐竹碎裂。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆腐仔炒腐竹就完成了！😋快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍲
