🌶️尖椒炒干货小鱼，家常美味简单学！
🌟食材准备：
- 干货小鱼 200克
- 尖椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量（勾芡用）
🌟烹饪步骤：
1️⃣ 干货小鱼处理：将干货小鱼用清水浸泡2小时，使其回软，泡好后，用剪刀剪去鱼头和鱼尾，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，沥干水分。
2️⃣ 尖椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段备用。
3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜片爆香。
4️⃣ 下入干货小鱼，中火翻炒至两面微黄，加入料酒去腥。
5️⃣ 放入尖椒丝，继续翻炒至尖椒断生。
6️⃣ 加入生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
7️⃣ 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8️⃣ 加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
9️⃣ 出锅前撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
🌟小贴士：
- 干货小鱼泡发时间不宜过长,以免肉质变软。
- 翻炒小鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉变老。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
🍲上桌啦！🍲 这样一道色香味俱全的尖椒炒干货小鱼就完成了，既保留了小鱼的美味，又增添了尖椒的鲜辣，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
