生抽炒鸡块是一道美味又家常的菜肴,掌握一些做法窍门能让这道菜更加出彩👍。
鸡块的选择很关键,要挑选肉质鲜嫩的鸡肉，切成大小均匀的块状，这样能保证在炒制过程中受热均匀，成熟度一致😃，切好的鸡块用清水冲洗几遍，沥干水分，这一步可以去除血水，减少腥味。
腌制鸡块是提升口感的重要环节🧂，在鸡块中加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15到20分钟，生抽不仅能增添咸香味道，还能让鸡肉提前入味，料酒可以去腥增香，姜片和葱段能进一步去除鸡肉的腥味，同时赋予菜肴独特的香气。
炒制时,热锅凉油，油温五六成热时放入腌制好的鸡块，用中小火慢慢煸炒，这样能让鸡块充分锁住水分，煎至表面微微金黄，口感会更加外酥里嫩😜，期间要不时翻动鸡块，防止粘锅，当鸡块炒至变色后，加入少许生抽继续翻炒，让鸡肉充分吸收生抽的味道。
可以根据个人口味加入一些配菜,如青椒、土豆等🥔，配菜的加入能丰富菜肴的口感和营养，一起翻炒均匀后，加入适量的清水，没过鸡块的一半即可，盖上锅盖，小火焖煮一会儿，让鸡肉更加入味，汤汁也会更加浓郁🤩。
开大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在鸡块和配菜上，一道色香味俱佳的生抽炒鸡块就大功告成啦👏！
按照这些窍门来做生抽炒鸡块,保证你能做出美味可口的佳肴，让家人赞不绝口😎！
