🌟自贡肥肠炒韭黄，家常美味这样炒🌟
自贡肥肠炒韭黄是一道色香味俱佳的川菜,其独特的口感和鲜美的味道深受食客喜爱，下面就来教大家如何在家轻松炒出这道美味的佳肴。
🍳【准备材料】
- 自贡肥肠 300克
- 韭黄 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
🌿【炒制步骤】 1️⃣ 肥肠预处理：先将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用水煮至熟透，捞出切成小段备用。
2️⃣ 韭黄处理：韭黄洗净，切成约3厘米长的段，备用。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
4️⃣ 下肥肠翻炒：将煮熟的肥肠放入锅中，用中火翻炒至肥肠表面微焦。
5️⃣ 加入豆瓣酱：放入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒，让肥肠充分吸收豆瓣酱的香味。
6️⃣ 加入韭黄：将切好的韭黄放入锅中，快速翻炒均匀。
7️⃣ 调味：根据个人口味加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
8️⃣ 出锅装盘：炒至韭黄断生，肥肠熟透，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肥肠在炒制前要充分煮熟,这样可以去除异味，保证口感。
- 炒韭黄时动作要快,以免韭黄炒过火变黄，影响口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
🥢【 自贡肥肠炒韭黄是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快来尝试一下这道美味的川菜吧，让你的餐桌增添一抹四川风味！🌶️🍲🥳
