🍅圆茄子丝炒肉，家常美味，简单易学！
😊大家好，今天要为大家分享一道简单又美味的家常菜——圆茄子丝炒肉，这道菜色香味俱佳，做法简单，营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下圆茄子丝炒肉的做法吧！
🥘【食材准备】
- 圆茄子：1个
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
🥘【制作步骤】
- 将圆茄子洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的多余水分，使炒出的茄子更加脆嫩。
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的酱油、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将茄子丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 待茄子丝炒至断生后,加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
🍽️【小贴士】
- 茄子丝在炒制过程中要快速翻炒,以免茄子出水变软。
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出的肉丝更加嫩滑。
- 茄子丝和肉丝的比例可以根据个人口味调整。
😋这道圆茄子丝炒肉口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来动手尝试一下吧！👍🎉
