全蒜苗炒腊肉，家常美味这样做
在我国的饮食文化中，腊肉是一道传统的美味佳肴，而蒜苗则是家常菜中常见的蔬菜，将这两者结合，全蒜苗炒腊肉便成了一道色香味俱佳的家常菜，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下全蒜苗炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将腊肉洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成段；生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅冷油，将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 将煎好的腊肉取出,控油备用。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末、葱末爆香。
- 加入蒜苗段，快速翻炒均匀,炒至蒜苗变软。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,再次翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腊肉在煎制过程中，注意火候,以免煎焦。
- 蒜苗不宜炒得过久,以免失去口感。
- 调味时可根据个人口味适量调整。
- 烹饪过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
全蒜苗炒腊肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，在家尝试制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，快动手试试吧,相信你也能做出一道色香味俱全的全蒜苗炒腊肉！
