炒雪花牛肉蘑菇，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融入了蘑菇的清香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作,下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 雪花牛肉：300克
- 蘑菇：200克（可根据个人喜好选择香菇、平菇等）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（可选,增加色彩和口感）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 雪花牛肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、白胡椒粉和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，切成薄片；青红椒洗净,去籽切片。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入蒜末和生姜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，下入蘑菇片,加入少许盐翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与蘑菇片一起快速翻炒。
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀,让青红椒片断生。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽调味。
- 加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前，撒上少许葱花增香,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保持牛肉的嫩滑和蘑菇的清香。
- 蘑菇不宜炒制时间过长,以免失去口感。
炒雪花牛肉蘑菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴,为家人和朋友带来愉悦的用餐体验。
