家常美味——鸡肉炒红菜苔的做法详解
红菜苔，又称紫菜苔，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，与鸡肉搭配炒制，既美味又营养，下面,就为大家详细介绍鸡肉炒红菜苔的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 红菜苔：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 红菜苔洗净，切成段,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜末、蒜末爆香。
- 下入红菜苔段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，加入老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 鸡肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 红菜苔不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 红菜苔的梗较硬，炒制前可先焯水，使梗变软,口感更佳。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
鸡肉炒红菜苔是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康,快动手试试吧！
