鸭肫包菜炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【鸭肫包菜炒蘑菇】
【材料准备】
- 鸭肫 2个
- 包菜 1颗
- 蘑菇 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸭肫洗净,切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 包菜洗净,切成小块；蘑菇洗净，切片。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸭肫片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入包菜块,快速翻炒至包菜变软。
- 放入蘑菇片,继续翻炒至蘑菇出水。
- 将炒好的鸭肫片重新放入锅中,与包菜和蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 鸭肫切片时,可以斜着切，这样炒出来的鸭肫片更加美观。
- 炒蘑菇时,如果蘑菇出水较多，可以适当加一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 炒菜时火候要适中,以免炒糊。
鸭肫包菜炒蘑菇是一道集鲜、香、脆于一体的佳肴，鸭肫的弹牙口感与包菜的清脆、蘑菇的鲜美相得益彰，非常适合家庭日常食用，通过简单的炒制步骤，您也能轻松在家享受到这道美味的家常菜。
