鸡蛋豆腐炒肉末——家常美味的简单做法
在我国众多的家常菜中，鸡蛋豆腐炒肉末因其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋、豆腐、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
制作步骤如下：
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀,待用。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入猪肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
倒入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可。
注意事项：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
鸡蛋液要搅拌均匀,炒出的鸡蛋才会更加松软。
猪肉末要炒至变色,这样口感更佳。
调味料可以根据个人口味适量调整。
勾芡时要慢慢倒入水淀粉,以免出现汤汁过于浓稠或稀薄的情况。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋豆腐炒肉末就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家常的美食,快来动手尝试一下吧！
