蒜苔菇炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下蒜苔菇炒瘦肉的做法,让你轻松学会这道美味佳肴。
准备好以下食材：蒜苔菇、瘦肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将蒜苔菇洗净，切成条状；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜苔菇条,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,继续翻炒至蒜苔菇变软。
将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与蒜苔菇一起翻炒均匀。
加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
蒜苔菇在炒制过程中，不宜炒太久,以免口感变差。
瘦肉腌制时，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
蒜苔菇与瘦肉的搭配，既保留了蒜苔菇的清香,又让瘦肉更加鲜美。
烹饪过程中，注意火候,避免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的蒜苔菇炒瘦肉就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢上这道简单又美味的家常菜。
