炒咸菜和香肠是一道简单美味的家常菜，不仅口感丰富，而且制作方法简单，下面,我将为大家详细介绍炒咸菜和香肠的做法。
准备好所需食材：咸菜、香肠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
将咸菜切成细丝，香肠切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入香肠片，翻炒至表面微黄,出香味。
接着放入咸菜丝,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐,继续翻炒均匀。
炒至咸菜丝变软，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒咸菜和香肠的要点如下：
咸菜丝不宜切得太粗,以免影响口感。
炒制过程中，火候不宜太大,以免咸菜丝炒糊。
加入调料时,可根据个人口味适量调整。
炒制过程中，要不断翻炒,使咸菜丝和香肠受热均匀。
出锅前，可加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。
炒咸菜和香肠是一道色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭、馒头等主食食用，学会这道菜的制作方法，相信您在家也能轻松做出美味的炒菜,快来试试吧！
