莲藕炒大白虾，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好看又好吃。
【莲藕炒大白虾】
【材料准备】
- 莲藕 1根
- 大白虾 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 大白虾去头去壳，留虾尾，背部剪开去虾线,洗净沥干水分。
- 青红椒洗净,切成菱形片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入虾肉，快速翻炒至虾肉变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末,炒出香味。
- 加入莲藕片，快速翻炒,让莲藕片均匀受热。
- 倒入生抽，根据个人口味加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒片和虾肉，快速翻炒,让所有食材充分混合。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 莲藕切片后要尽快放入盐水中浸泡,以防氧化变黑。
- 虾肉不宜炒太久,以免肉质变老。
- 加入青红椒可以使菜肴颜色更加鲜艳,增加食欲。
- 翻炒时要快速，以免莲藕和虾肉出水,影响口感。
莲藕炒大白虾，简单几步，就能做出色香味俱全的佳肴，鲜美的虾肉与清脆的莲藕完美结合，既保留了食材的原汁原味，又增添了美味的口感，家常的烹饪技巧，让这道菜成为家庭聚餐的亮点,快快动手试试吧！
