藕丁炒肉做法大全家常
在我国广大的烹饪文化中,家常菜以其简单易做、口味地道而深受人们喜爱，藕丁炒肉便是其中一道极具代表性的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就为大家详细介绍一下藕丁炒肉的做法，让你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
【材料准备】
- 莲藕1根
- 猪里脊肉300克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
【制作步骤】
- 将莲藕去皮,切成丁状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成丁状,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丁状。
- 姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末炒香。
- 下入藕丁,翻炒均匀，加入少许盐和糖调味。
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中,与藕丁一起翻炒。
- 加入青红椒丁,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀，使藕丁和肉丁充分吸收调料的味道。
- 出锅前,撒上少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘,即可享用美味的藕丁炒肉。
【小贴士】
- 莲藕去皮后要尽快浸泡在水中,以免氧化变黑。
- 肉丁腌制时,加入水淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒制藕丁时,火候不宜过大，以免藕丁炒糊。
- 藕丁炒肉可以根据个人口味调整调料的用量。
藕丁炒肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇，学会了这道菜，你可以在家中为家人准备一道美味又健康的佳肴，快来动手试试吧！
