小马炒西红柿——家常美食的制作秘诀
西红柿,被誉为“果中之王”，富含丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，口感酸甜可口，非常适合炒制，而小马炒西红柿，作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下小马炒西红柿的制作方法。
【食材准备】
- 西红柿2个
- 小马（即猪肉）适量
- 生姜、蒜末、葱白各少许
- 食用油、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将西红柿洗净,切成小块；小马切成薄片，加入适量的盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜、蒜末、葱白分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的小马片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜末、蒜末、葱白末爆香。
- 加入西红柿块,炒至西红柿出汁，放入适量的盐、糖调味。
- 倒入炒好的小马片,翻炒均匀，使小马片与西红柿充分融合。
- 加入适量的老抽上色,翻炒均匀，出锅装盘。
【小贴士】
- 炒西红柿时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 小马片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 调味时,根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。
小马炒西红柿,色泽鲜艳，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，快动手尝试一下，为家人朋友带来一份美味的佳肴吧！
