清炒蛤蜊的做法大全——鲜美滋味，轻松掌握
蛤蜊，作为一种鲜美可口的海鲜，深受人们喜爱，清炒蛤蜊以其简单的做法和鲜美的口感，成为了家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍清炒蛤蜊的做法大全,让你轻松掌握这道美味佳肴。
清炒蛤蜊的做法大全
准备材料
- 蛤蜊500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 青红椒适量
- 葱适量
- 生抽、料酒、盐、糖、食用油适量
处理蛤蜊
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡,使其吐净泥沙。
- 用刷子刷洗蛤蜊的外壳,确保干净。
- 将蛤蜊放入锅中，加入少量料酒，煮沸后捞出,去除未张开的蛤蜊。
准备调料
大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝,葱切段。
炒制
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入青红椒丝和葱段,快速翻炒均匀。
- 倒入处理好的蛤蜊，加入生抽、料酒、盐和少许糖调味。
- 快速翻炒均匀,使蛤蜊均匀裹上调料。
- 待蛤蜊完全张开后,即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊在处理时，一定要确保其新鲜,否则会影响口感。
- 煮沸蛤蜊时,加入少量料酒可以去除腥味。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免蛤蜊煮烂。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
清炒蛤蜊的做法简单易学，只需掌握好以上步骤，你也能轻松在家享受这道美味佳肴，快来试试吧,让你的餐桌增添一抹海鲜的鲜美！
