酱鸡蛋炒香肠——家常美味，简单易学
在我国，香肠和鸡蛋都是极为常见的食材，它们不仅营养价值高，而且口感鲜美，将这两者结合，制作出一道酱鸡蛋炒香肠，既简单又美味，是家常菜中的佳品，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法,以及如何炒出美味可口的酱鸡蛋炒香肠。
准备好所需的食材：香肠、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。
将香肠切成薄片,鸡蛋打散备用。
将葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁碎。
锅中倒入适量食用油，油热后放入香肠片，中小火慢慢煎至两面金黄,出香味。
加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀裹在香肠上。
加入适量的盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀,使豆瓣酱的味道充分融入香肠和鸡蛋中。
炒至鸡蛋凝固,即可出锅装盘。
酱鸡蛋炒香肠的烹饪技巧如下：
香肠切片时，可以适当切薄一些，这样更容易煎熟,口感更佳。
煎香肠时，不要急于翻动，以免香肠破碎,影响口感。
加入鸡蛋液后，要快速翻炒,以免鸡蛋变老。
豆瓣酱的量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
翻炒过程中，注意火候,避免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的酱鸡蛋炒香肠就完成了，这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴，快来动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的酱鸡蛋炒香肠！
