蒜瓣炒牛腩做法大全
蒜瓣炒牛腩是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，肉质鲜嫩，口感鲜美，下面为大家详细介绍一下蒜瓣炒牛腩的做法。
【食材准备】 牛腩500克、蒜瓣适量、生姜1小块、大葱1根、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油适量。
【蒜瓣炒牛腩做法】
将牛腩洗净,切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
生姜切片,大葱切段，蒜瓣去皮备用。
锅中倒入适量食用油,放入生姜片、大葱段炒香。
将焯好水的牛腩放入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，使牛腩上色。
加入足够的水,没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂。
炖煮过程中,将蒜瓣切成薄片，备用。
牛腩炖至熟烂后,加入蒜瓣，翻炒均匀，使蒜瓣的味道充分融入牛腩中。
炖煮过程中,可以根据个人口味适量添加食盐、生抽等调味品。
炖煮完成后,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
牛腩在炖煮过程中,可以适当加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
炖煮牛腩时,火候要控制好，以免烧焦。
蒜瓣炒牛腩的口感取决于蒜瓣的炒制时间,炒制时间不宜过长，以免蒜瓣变焦。
蒜瓣炒牛腩可以根据个人口味,适量添加其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
蒜瓣炒牛腩是一道简单易学的家常菜,营养丰富，味道鲜美，赶快动手试试吧！
