酸菠萝炒腊肉，酸辣鲜香，美味可口
酸菠萝炒腊肉是一道独具特色的家常菜，酸辣鲜香，口感丰富，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菠萝炒腊肉的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 酸菠萝：1个
- 腊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
【做法步骤】
将酸菠萝去皮，切成小块；青红椒洗净，切成小块；腊肉切成薄片；生姜、大蒜、葱切成末备用。
热锅凉油，放入腊肉片，小火慢慢煸炒至出油，炒至腊肉表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱末爆香。
加入酸菠萝块，翻炒均匀,炒至酸菠萝出汁。
加入青红椒块,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
腊肉在煸炒前可以先用温水泡一会儿，这样更容易炒熟,口感也更佳。
酸菠萝的酸味可以中和腊肉的咸味,使口感更加丰富。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒酸菠萝炒腊肉时，火候不宜过大,以免炒糊。
酸菠萝炒腊肉是一道简单易学的家常菜，口感酸辣鲜香，让人回味无穷，学会这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快来试试吧！
