香菇炒小肉末的烹饪技巧
香菇炒小肉末是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，深受大众喜爱，下面,我将为大家详细介绍一下香菇炒小肉末的烹饪方法。
准备好食材：新鲜香菇200克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
我们来具体操作：
香菇洗净，切成小丁；葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
放入猪肉末，翻炒至变色,加入料酒去腥。
倒入香菇丁，继续翻炒,让肉末和香菇充分混合。
加入生抽、老抽调色,再加入适量的盐和糖调味。
翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，盖上锅盖,中小火炖煮5分钟。
炖煮过程中，要不断翻炒,防止糊锅。
待汤汁浓稠，肉末和香菇熟透后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
香菇提前泡发，可以缩短烹饪时间,使口感更加鲜美。
猪肉末要选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
翻炒时要不断翻炒，防止糊锅,也能使食材更加入味。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炖煮过程中，加入适量的清水,可以使汤汁更加鲜美。
通过以上步骤，一道美味的香菇炒小肉末就完成了，快动手试试吧,相信你一定能做出色香味俱佳的佳肴！
