蒜炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下蒜炒肉丝怎么炒好吃。
准备食材，蒜炒肉丝的主要食材有猪肉、大蒜、青椒等，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉，这样炒出来的肉丝口感更佳，大蒜要选择新鲜的大蒜头,青椒则根据个人口味选择。
开始炒制，首先将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制10分钟，使肉丝入味，大蒜切片,青椒切丝。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒熟后盛出备用。
锅中留底油，放入蒜片，小火煸炒至蒜片微微发黄，出香味，然后加入青椒丝,快速翻炒均匀。
将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝、蒜片一起翻炒均匀，根据个人口味，可以适量加入生抽、盐等调料,翻炒均匀。
撒上葱花，翻炒均匀即可出锅,这样一道美味的蒜炒肉丝就完成了。
炒制过程中需要注意以下几点：
肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝口感更嫩滑。
腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
烹饪过程中，火候要适中,以免肉丝炒老。
蒜片要煸炒至微微发黄,这样炒出来的蒜香味更浓郁。
青椒丝要炒熟,以免影响口感。
蒜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和技巧，就能做出美味的蒜炒肉丝,快来动手试试吧！
