冷年糕也能炒出美味,教你如何炒得香脆可口
在我国,年糕是一种传统的食品，尤其在寒冷的冬季，年糕更是家家户户餐桌上的常客，很多人在食用年糕时，往往只限于将其煮熟或蒸煮，却不知道冷年糕其实也能炒出美味，下面，就让我来为大家介绍一下如何炒冷年糕，以及如何让炒出的年糕香脆可口。
我们要准备好以下食材和调料：
食材：冷年糕、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、葱姜蒜、香菜等。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、食用油等。
步骤如下：
将冷年糕切成条状,猪肉切成薄片，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉片,翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒。
待蔬菜炒至断生后,加入年糕条，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
加入香菜段,淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
炒冷年糕的技巧：
炒年糕时,火候要掌握好，不宜过大，以免年糕炒焦。
炒年糕时,要先将蔬菜炒至断生，再加入年糕，这样炒出的年糕更加香脆可口。
调料要适量,过多会影响年糕的原味。
炒年糕时,要不断翻炒，使年糕受热均匀。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒冷年糕，冷年糕炒出来的口感香脆，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的冷年糕！
