家常美味——泡菜鸡蛋炒豆腐的做法
导语：泡菜鸡蛋炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的泡菜鸡蛋炒豆腐。
食材准备
- 主料：豆腐1块、鸡蛋2个、泡菜适量
- 辅料：葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、食用油
制作步骤
豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，待油温五成热时，倒入鸡蛋液，炒至半熟,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入泡菜，翻炒均匀,炒至泡菜出香。
倒入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
调入生抽、盐,根据个人口味适量添加。
翻炒至所有食材充分混合,出锅即可。
注意事项
豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐,以免豆腐碎裂。
泡菜的选择可以根据个人口味，喜欢酸辣口味的可以选择韩式泡菜,喜欢清淡口味的可以选择东北泡菜。
炒泡菜时，火不宜太大,以免泡菜烧焦。
炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
营养分析
泡菜鸡蛋炒豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、清热解毒、润燥生津的功效，这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合消化不良、营养不良的人。
泡菜鸡蛋炒豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味与健康！
