野生蘑菇炒鸡——家常美味，鲜美可口
在我国广袤的森林中,野生蘑菇是自然界馈赠给我们的美味佳肴，而将野生蘑菇与鸡肉搭配，更是家常菜中的经典之作，野生蘑菇炒鸡该如何炒制才能既保留食材的原汁原味，又烹饪出色香味俱佳的美味佳肴呢？下面，就让我为大家揭秘这道家常菜的烹饪秘诀。
挑选新鲜的野生蘑菇和鸡肉是关键,野生蘑菇以菌盖完整、颜色鲜艳、无病虫害、无霉变、无异味为佳，鸡肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的新鲜鸡肉。
我们来准备烹饪所需的调料和配料,野生蘑菇炒鸡的主要调料有生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉等，配料则包括姜片、葱段、蒜末等。
具体烹饪步骤如下：
将野生蘑菇洗净,切成薄片；鸡肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入姜片、葱段、蒜末爆香。
将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入野生蘑菇片,继续翻炒，使蘑菇片均匀裹上鸡肉的调料。
加入适量的生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让蘑菇片充分吸收调料的味道。
加入适量的清水,盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让鸡肉和蘑菇更加入味。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀，撒上葱花提香。
出锅前,可根据个人口味加入少许胡椒粉，增加菜肴的香气。
烹饪完成后,一道色香味俱佳的野生蘑菇炒鸡就呈现在我们面前了，鲜嫩的鸡肉与浓郁的蘑菇香味相互交融，让人食欲大增，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家人朋友共享的美味佳肴。
野生蘑菇炒鸡的烹饪关键在于食材的新鲜和调料的合理搭配,只要掌握了这些技巧，相信你也能在家轻松烹饪出这道美味的家常菜，快来试试吧，让这道野生蘑菇炒鸡为你的餐桌增添一抹诱人的色彩！
