家常美味的制作方法
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，炒辣子白木耳是一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺，下面,就为大家详细介绍一下炒辣子白木耳的制作方法。
【食材准备】
- 白木耳：150克
- 辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
【制作步骤】
准备食材：将白木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵；辣椒洗净切丝；生姜、大蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、蒜末爆香。
下辣椒翻炒：将切好的辣椒丝放入锅中，快速翻炒均匀,炒至辣椒表面微微发黄。
加入白木耳：将泡发好的白木耳放入锅中,与辣椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精、酱油，翻炒均匀,使白木耳充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待白木耳炒至熟透，辣椒入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 白木耳泡发时，可以加入一些食用碱，这样泡发速度更快,口感更佳。
- 炒白木耳时，火候不宜过大,以免白木耳炒糊。
- 白木耳性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
炒辣子白木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感爽滑，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手,为家人和朋友制作一道美味的炒辣子白木耳吧！
