莴笋炒肥羊，是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了莴笋的爽脆口感，又吸收了肥羊的鲜美肉质，下面,就让我为大家详细介绍一下这道莴笋炒肥羊的简单做法。
我们需要准备以下食材：
- 莴笋 1根
- 肥羊 300克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
我们来详细讲解一下莴笋炒肥羊的简单做法：
将莴笋去皮，切成薄片；肥羊切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；青红椒去籽，切成片；生姜、大蒜切片备用。
热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
加入腌制好的肥羊片,快速翻炒至变色。
加入莴笋片，继续翻炒,炒至莴笋片变软。
加入青红椒片,翻炒片刻。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味加入少许葱花提香。
一道美味的莴笋炒肥羊就完成了。
注意事项：
莴笋切片时，可以斜着切，这样莴笋片更薄,口感更佳。
肥羊切片后，用料酒、生抽腌制一下,可以使肉质更加鲜美。
炒莴笋时，火候不宜过大,以免莴笋片炒糊。
莴笋炒肥羊的口感爽脆,搭配米饭食用更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松学会莴笋炒肥羊的简单做法，这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会,快来试试吧！
