新鲜牛肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：新鲜牛肉200克，辣椒适量，葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
将新鲜牛肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少量食用油腌制10分钟，使肉片更加入味。
将辣椒洗净切成段,葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片表面微焦即可盛出备用。
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末炒香。
加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微微发软。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀。
撒上少许葱花提香,即可出锅。
在炒这道菜时,需要注意以下几点：
牛肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
腌制牛肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
新鲜牛肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松为家人烹饪出美味的佳肴，快来动手试试吧！
