酸菜炒肥肠猪血是一道极具地方特色的美食,以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜炒肥肠猪血的做法，让你轻松在家做出一道美味佳肴。
我们要准备好以下食材：酸菜、肥肠、猪血、红椒、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
将肥肠和猪血清洗干净,切成适当大小的块状；红椒切成条状，蒜、姜切成末。
锅中加入适量清水,放入肥肠和猪血焯水，焯水时加入料酒去除腥味，焯水完成后，捞出备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
将焯好水的肥肠和猪血放入锅中翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
加入酸菜和红椒条,继续翻炒均匀。
炒至酸菜出香,肥肠和猪血熟透，即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
焯水时加入料酒,可以去除肥肠和猪血的腥味。
炒酸菜时,不宜炒得过久，以免失去酸菜的口感。
炒制过程中,要勤翻动食材，使它们受热均匀。
根据个人口味,可以适量添加辣椒或豆瓣酱，增加菜肴的辣味。
酸菜炒肥肠猪血色泽诱人,口感鲜美，营养丰富，这道美食既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会了这道菜的做法，你一定能在亲朋好友面前大显身手，成为众人眼中的“厨神”！
