家常菜中的美味佳肴
在我国众多家常菜中,咸肉炒芹菜是一道深受人们喜爱的菜品，这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是一道既简单又美味的佳肴，咸肉炒芹菜怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好食材,咸肉炒芹菜的主要食材有咸肉、芹菜、大蒜、红椒等，咸肉要选用肉质紧实、色泽鲜亮的，这样炒出来的菜味道更佳，芹菜要选择新鲜的，叶子翠绿、茎杆粗壮的。
我们来详细讲解一下炒菜步骤：
将咸肉切成薄片,芹菜切成段，红椒切丝，大蒜切片。
热锅凉油,将咸肉放入锅中煸炒，待咸肉表面微黄、出油后盛出备用。
锅中留少许油,放入大蒜片爆香。
将切好的芹菜放入锅中翻炒,炒至芹菜变软。
再将炒好的咸肉倒回锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
加入红椒丝,继续翻炒至红椒丝断生。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
炒咸肉炒芹菜时,需要注意以下几点：
炒芹菜时火候不宜太大,以免芹菜炒得太老，口感变差。
咸肉在煸炒时已经出油,所以炒芹菜时不需要加太多油。
芹菜不宜炒得太久,以免失去营养。
调味料不宜过多,以免掩盖了咸肉和芹菜的原味。
咸肉炒芹菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，掌握了炒菜技巧，相信大家都能在家做出一道色香味俱全的咸肉炒芹菜，快动手试试吧！
