香菇干炒鸡肉的做法
香菇干炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，香菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，鸡肉则富含优质蛋白质和氨基酸，两者搭配，堪称完美的健康美食，下面，就让我为大家详细介绍一下香菇干炒鸡肉的做法。
【食材准备】
- 鸡肉 200克
- 香菇干 50克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
香菇干提前用温水泡发,洗净后切成薄片；鸡肉切成薄片，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片，青红椒去籽切块备用。
热锅倒油,油热后下入姜蒜爆香。
放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。
加入香菇干,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
撒上葱段,翻炒均匀，出锅前加入鸡精提鲜。
出锅装盘,一道美味的香菇干炒鸡肉就完成了。
【小贴士】
- 香菇干泡发后,最好用厨房纸巾吸去多余水分，这样炒出来的菜更鲜美。
- 鸡肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的口感和营养。
- 香菇干炒鸡肉可以搭配米饭或馒头食用,都非常美味。
香菇干炒鸡肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢这道美味的家常菜。
