螺肉炒香芹——美味家常菜的简单做法
螺肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而香芹则具有独特的清香和丰富的营养，两者搭配炒制，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来教大家如何将螺肉炒香芹炒得既好看又好吃。
【食材准备】
- 螺肉 300克
- 香芹 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 螺肉清洗干净，去掉肠线，然后用开水焯一下，捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
- 香芹洗净，切成段,备用。
- 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末,炒香。
- 放入焯好的螺肉,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀,让螺肉上色。
- 倒入香芹段，快速翻炒,使香芹均匀裹上螺肉的汤汁。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前再次翻炒均匀,使螺肉和香芹充分融合。
【烹饪小贴士】
- 螺肉在炒制前要焯水，这样可以去除腥味,使螺肉更加鲜美。
- 炒制螺肉时火候要大，动作要快,以免螺肉炒老。
- 香芹不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
经过以上步骤，一道色香味俱佳的螺肉炒香芹就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你也能做出美味的螺肉炒香芹！
