菊花菜炒毛豆——夏日清爽家常菜
在炎炎夏日,食欲不振的时候，一道清爽可口的菊花菜炒毛豆绝对能让你胃口大开，菊花菜因其独特的菊花形状而得名，口感脆嫩，营养丰富；毛豆则富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养均衡，下面，就让我们一起来看看如何将菊花菜炒毛豆做得既美味又营养。
【材料准备】
- 菊花菜 300克
- 毛豆 200克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 菊花菜洗净,切成适当大小的段；毛豆去壳，洗净备用。
- 锅中倒入适量清水,放入菊花菜焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菊花菜的脆嫩口感。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 加入毛豆,翻炒至毛豆表面微微发黄。
- 将焯好水的菊花菜放入锅中,与毛豆一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽和花椒粉调味，翻炒均匀。
- 炒至菊花菜和毛豆都熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时,水不宜过多，以免菊花菜吸水变软。
- 炒菜时火候不宜过大,以免烧焦。
- 菊花菜和毛豆的配比可以根据个人口味调整,喜欢脆嫩口感的可以多放一些菊花菜。
菊花菜炒毛豆是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，夏日里，来上一盘这样的菜肴，既能解暑又能满足口腹之欲，赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的菊花菜炒毛豆！
