家常美味——牛蛙炒竹笋豆角的烹饪秘诀
在我国广大的美食文化中，各式各样的菜肴让人垂涎欲滴，就让我为大家分享一道简单又美味的家常菜——牛蛙炒竹笋豆角，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
我们来准备食材，牛蛙是这道菜的主角，新鲜的牛蛙肉质鲜美，营养丰富，竹笋和豆角则是这道菜的配角，它们不仅口感脆嫩，而且富含膳食纤维，有助于消化,以下是所需食材：
主料：
- 牛蛙2只（约500克）
- 竹笋200克
- 豆角200克
辅料：
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
我们来详细讲解牛蛙炒竹笋豆角的烹饪步骤：
牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去内脏和头尾，清洗干净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
竹笋和豆角处理：将竹笋切成条状，豆角去筋，切成段，姜蒜切片,青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜和青红椒炒香。
下牛蛙：将腌制好的牛蛙放入锅中,翻炒至变色。
加入竹笋和豆角：将切好的竹笋和豆角放入锅中,继续翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀。
出锅：待牛蛙和蔬菜炒至熟透,即可出锅装盘。
牛蛙炒竹笋豆角是一道色香味俱佳的家常菜，烹饪过程简单易学，在烹饪过程中，注意火候的掌握，使牛蛙肉质鲜嫩，竹笋和豆角口感脆嫩，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美食佳肴,快来动手尝试一下吧！
