家常美味——紫苏辣椒炒田鸡的做法
紫苏辣椒炒田鸡,是一道集鲜美与香辣于一体的家常菜肴，田鸡肉质细嫩，紫苏的清香与辣椒的辣味相互交织，让人食欲大增，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 田鸡500克
- 紫苏叶适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 青蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将田鸡宰杀后去内脏,清洗干净，切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 紫苏叶洗净,撕成小片；干辣椒剪成小段；青蒜切段。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的田鸡块,快速翻炒至变色，加入干辣椒段继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 放入紫苏叶,快速翻炒，让紫苏的清香充分融入田鸡中。
- 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 腌制田鸡时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 紫苏叶不宜炒制时间过长,以免失去清香。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
紫苏辣椒炒田鸡,不仅是一道美味的家常菜，更是家人朋友聚餐时的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
