青菜炒豆腐——家常菜中的经典之作
在我国广大的饮食文化中,青菜炒豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，就让我为大家揭晓青菜炒豆腐的正宗做法，让这道美味佳肴走进您的厨房。
【食材准备】
- 新鲜青菜：300克
- 老豆腐：200克
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将青菜洗净,切成段；老豆腐切成小块，备用。
- 葱切段,姜蒜切片，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆腐块,煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入青菜段，快速翻炒至断生。
- 将煎好的豆腐块重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀,使豆腐充分吸收调料的味道。
- 待青菜和豆腐炒熟后,出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦变硬，影响口感。
- 青菜不宜炒太久,以免失去营养和口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
青菜炒豆腐是一道简单易学的家常菜,其制作过程简单，所需食材也容易购买，通过这道菜，我们可以感受到家常菜的温馨与美好，快快动手，为家人朋友制作一道美味的青菜炒豆腐吧！
