家常炒砚子做法，让你轻松享受美味佳肴
在我国，炒砚子是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下家常炒砚子的做法,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【食材准备】 主料：砚子（一种淡水鱼，肉质鲜美）、青椒、红椒、洋葱 辅料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、食用油
【制作步骤】
将砚子清洗干净，切成薄片；青椒、红椒、洋葱分别切成丝。
在砚子片中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和生粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅倒油，油热后放入砚子片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入青椒丝、红椒丝和洋葱丝,翻炒均匀。
将炒好的砚子片重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 砚子在腌制时加入生粉,可以使肉质更加嫩滑。
- 炒砚子时，火候要大，动作要快,以免砚子变老。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如加入胡萝卜丝、木耳等。
家常炒砚子是一道简单易学的菜品，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的炒砚子，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的家常菜，不仅能增进家庭感情，还能缓解压力，享受生活的美好,快来动手试试吧！
