大蒜炒肥肠湖南做法，香气扑鼻，回味无穷
肥肠，作为一道常见的湖南特色菜肴，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，而大蒜炒肥肠更是湖南菜中的一道经典之作，香气扑鼻，回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的湖南做法。
我们需要准备以下食材：肥肠、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
第一步：处理肥肠，将肥肠清洗干净，放入盆中，加入适量的料酒、盐和面粉，用手揉搓，直到肥肠表面变得光滑，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水后的肥肠捞出,切成小段备用。
第二步：准备配料，将大蒜去皮，切成蒜末；生姜切片；干辣椒剪成小段。
第三步：炒制，锅中倒入适量的油，油热后放入生姜片和干辣椒段，煸炒至出香味，将肥肠放入锅中，翻炒至表面微黄，加入蒜末,继续翻炒。
第四步：调味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀,使肥肠充分吸收调料的味道。
第五步：出锅，待肥肠炒至入味，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
这道大蒜炒肥肠，色泽红亮，香气扑鼻，肥肠口感鲜嫩，富有弹性，大蒜的香味与肥肠的腥味相互中和，使得这道菜肴更加美味可口，这道菜肴富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有很高的营养价值。
在家做这道菜，不仅能品尝到地道的湖南风味，还能锻炼自己的厨艺，快快动手尝试吧,相信这道美味的大蒜炒肥肠一定会让你爱不释口！
