鸡丁炒春笋，这样做才美味可口
春笋，以其脆嫩爽口、营养丰富而深受人们喜爱，而将春笋与鸡肉搭配，更是家常菜中的一道佳肴，鸡丁炒春笋究竟该如何炒制，才能做出美味可口的一道菜呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
准备食材，新鲜的春笋、鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
春笋的处理：将春笋剥去外壳，切成丁状，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
鸡肉的处理：将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味。
调制酱汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
下入鸡丁：将腌制好的鸡丁放入锅中，翻炒至变色,炒至鸡肉熟透。
加入春笋：将焯好水的春笋丁放入锅中,与鸡丁一起翻炒。
调入酱汁：将提前调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀,使春笋和鸡丁均匀裹上酱汁。
出锅装盘：待春笋和鸡丁炒至入味,出锅装盘即可。
炒鸡丁炒春笋的要点如下：
春笋焯水：焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加脆嫩。
鸡肉腌制：腌制鸡肉可以使鸡肉更加入味,口感更加鲜美。
热锅凉油：热锅凉油可以使食材更快地受热,炒出的菜肴更加香脆。
调制酱汁：提前调制好酱汁,可以使炒菜更加方便快捷。
翻炒均匀：在炒制过程中，要不断地翻炒，使春笋和鸡丁均匀受热,防止糊锅。
通过以上步骤，一道美味可口的鸡丁炒春笋就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
