家常美味——炒小虾皮冬瓜的做法
导语：炒小虾皮冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家享受到美味的炒小虾皮冬瓜。
食材准备：
- 冬瓜 500克
- 小虾皮 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
冬瓜去皮去瓤,切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除冬瓜的苦味。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
倒入冬瓜片,快速翻炒均匀，炒至冬瓜表面微微发黄。
加入小虾皮,继续翻炒均匀，让冬瓜和小虾皮充分混合。
加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
根据个人口味,可以适量加入胡椒粉提味。
炒至冬瓜熟透,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
小贴士：
- 冬瓜切片后,可以用盐水浸泡，这样可以去除冬瓜的苦味，使口感更佳。
- 炒小虾皮冬瓜时,火候不宜过大，以免冬瓜炒得太老，影响口感。
- 小虾皮不要提前炒制,以免失去其鲜美的口感。
炒小虾皮冬瓜是一道简单又美味的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试一下这道美味佳肴，让家人和朋友都大饱口福。
