炒洋葱猪肉茄子是一道简单美味的家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、茄子、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
茄子切成块状，放入开水中焯水,捞出备用。
洋葱切丝备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入洋葱丝,炒至洋葱变软。
将猪肉片和茄子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
待茄子炒至软熟，加入适量的清水，盖上锅盖,焖煮5分钟。
开盖翻炒，使调料均匀附着在食材上,即可出锅。
炒洋葱猪肉茄子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中,注意以下几点：
肉片要切得薄一些，这样更容易熟透,口感也更佳。
茄子焯水可以去除茄子中的涩味,使口感更加细腻。
烹饪过程中，火候要适中,避免茄子炒糊。
加入适量的清水焖煮，可以使茄子更加软熟,口感更佳。
学会这道菜，你可以在家轻松享受到美味佳肴，与家人朋友共享天伦之乐,快来动手尝试一下吧！
