菌子炒肉辣椒,一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能补充丰富的营养，下面就来分享一些烹饪技巧，让你轻松炒出美味的菌子炒肉辣椒。
选择新鲜的食材是关键,菌子要挑选新鲜的，肉质鲜嫩的猪肉，辣椒要选择辣度适中的，这样炒出来的菜才会更加美味，以下是详细的烹饪步骤：
【材料准备】
- 新鲜的菌子适量
- 猪里脊肉200克
- 辣椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 菌子洗净切片,辣椒去籽切块，生姜大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜和辣椒爆香。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入菌子片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒至菌子熟透。
- 最后加入葱段,翻炒均匀，撒上少许鸡精或味精提鲜。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐分。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菌子时火候不宜过大,以免菌子炒糊。
- 辣椒的辣度要根据自己的口味选择,以免过于辣。
这样一道美味的菌子炒肉辣椒就完成了,菌子的鲜美与肉的嫩滑相得益彰，再加上辣椒的香辣，让人食欲大增，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定能炒出美味的菌子炒肉辣椒！
