四川酸菜炒甜菜怎么做
四川酸菜炒甜菜是一道融合了四川酸菜独特酸爽与甜菜清甜口感的美味佳肴,这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常菜中的佼佼者，下面就来为大家详细介绍一下四川酸菜炒甜菜的做法。
【食材准备】
- 四川酸菜：适量
- 甜菜：适量
- 猪肉或牛肉：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将四川酸菜洗净,切成细丝；甜菜去皮，切成细丝；猪肉或牛肉切成薄片；姜蒜切片，葱切段。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入姜蒜片爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入切好的肉片,炒至变色。
加入酸菜丝,翻炒至酸菜出香。
加入甜菜丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，适量加盐和糖调味。
翻炒至所有食材熟透,汤汁略微收紧。
最后撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 四川酸菜在炒制前最好用温水浸泡一下,去除多余的盐分和杂质。
- 甜菜丝在炒制过程中不宜炒太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量，豆瓣酱本身有一定的咸味，所以盐的用量要适量。
四川酸菜炒甜菜是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，通过这道菜，你可以感受到四川菜的独特魅力，同时享受甜菜的清甜与酸菜的酸爽，为你的餐桌增添一抹亮色。
