炒变蛋做法家常做法大全
炒变蛋，又称“翻砂蛋”，是一道色香味俱佳的家常菜，变蛋具有丰富的营养价值，口感独特，深受广大人民群众的喜爱，下面,就为大家详细介绍炒变蛋的家常做法大全。
食材准备
- 变蛋：4-6个
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
炒变蛋做法
变蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，煮至变蛋完全熟透，捞出后，放入冷水中浸泡，待变蛋冷却后,剥去外壳。
青红椒洗净，切成丝；葱花洗净,切成末。
热锅凉油,油热后放入葱花爆香。
加入青红椒丝翻炒至断生。
将变蛋切成小块,放入锅中翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒变蛋小贴士
变蛋煮制时间不宜过长,以免影响口感。
翻炒变蛋时，火候不宜过大,以免变蛋碎裂。
青红椒丝的加入，使炒变蛋色泽更加鲜艳,口感更加丰富。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
通过以上炒变蛋家常做法大全，相信大家已经学会了这道美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧,为家人带来一场味蕾的盛宴！
