虾仁香葱豆腐炒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：虾仁、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
香葱洗净切成葱花,生姜、大蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入生姜、蒜末爆香。
加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。
加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的虾仁重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
虾仁香葱豆腐炒这道菜的特点是鲜香可口,营养丰富，虾仁肉质鲜嫩，豆腐软糯，香葱的香味与虾仁、豆腐的口感相得益彰，在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免虾仁过老或豆腐过于干硬。
这道菜还具有一定的养生功效,虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用；豆腐含有大豆异黄酮，有助于调节女性内分泌，预防乳腺癌等疾病；香葱具有发汗解表、散寒止痛的功效。
虾仁香葱豆腐炒是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
