地皮菜炒鸟蛋——家常美味，简单易做
地皮菜炒鸟蛋是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜，地皮菜，又名地耳，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而鸟蛋则富含优质蛋白，两者搭配，堪称营养佳品，下面，就让我为大家分享地皮菜炒鸟蛋的做法，教大家如何炒出美味可口的地皮菜炒鸟蛋。
【所需食材】
- 地皮菜：适量
- 鸟蛋：3个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将地皮菜用清水冲洗干净,去除杂质，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 鸟蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后倒入鸟蛋液，待蛋液凝固后，用铲子翻面，煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花爆香，然后倒入焯好的地皮菜，快速翻炒均匀。
- 将煎好的鸟蛋倒入锅中,加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 地皮菜焯水时,时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 鸟蛋煎至两面金黄即可,不宜煎得过老，以免口感变差。
- 翻炒地皮菜和鸟蛋时,火候不宜过大，以免烧糊。
地皮菜炒鸟蛋是一道简单易做、美味可口的佳肴，家常的味道，丰富的营养，让人在忙碌的生活中，也能品尝到美食的滋味，快来动手尝试一下吧！
