鸡肉炒火腿片,美味家常菜的制作技巧
鸡肉炒火腿片是一道简单易学、美味可口的家常菜，鸡肉肉质鲜嫩，火腿片香气扑鼻，两者搭配在一起，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍如何炒出美味的鸡肉炒火腿片。
准备食材
- 鸡胸肉：300克
- 火腿片：200克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 火腿片切成与鸡肉片大小相似的片。
- 青红椒洗净,去籽，切成丝。
- 葱花、姜末切好备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱花、姜末爆香。
- 下入火腿片,翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
制作技巧
- 鸡肉片要切得薄一些,这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 腌制鸡肉时,加入料酒可以去腥增香。
- 火腿片不要炒得太久,以免失去口感。
- 炒青红椒时,要快速翻炒，以免炒糊。
- 勾芡时,要边倒水淀粉边快速翻炒，使菜肴更加滑嫩。
鸡肉炒火腿片是一道色香味俱佳的家常菜,学会这道菜，你也能成为厨房高手，快来动手尝试一下吧！
