水头豆芽炒牛肉——家常美味，简单易学
水头豆芽炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 水头豆芽：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 水头豆芽洗净,沥干水分；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入水头豆芽,快速翻炒至豆芽变软，调味时加入适量的盐和白胡椒粉。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,淀粉可以增加肉的嫩滑口感。
- 炒豆芽时,火候要大，动作要快，以免豆芽出水变软。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
水头豆芽炒牛肉是一道简单又美味的家常菜,不仅能够补充蛋白质和维生素，还能提供丰富的膳食纤维，学会这道菜的做法，让你在短时间内就能享受到美食带来的愉悦，快动手试试吧！
