炒白玉菇韭菜是一道简单又美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒白玉菇韭菜的做法。
【材料准备】
- 白玉菇 200克
- 韭菜 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【炒白玉菇韭菜步骤】
清洗食材：将白玉菇和韭菜分别清洗干净，白玉菇的根部可以适当切去一些，韭菜切成约3厘米长的段。
焯水：锅中加入适量的水，水开后放入白玉菇焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持白玉菇的口感和颜色。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
翻炒白玉菇：将焯水后的白玉菇放入锅中，快速翻炒均匀，让白玉菇均匀地裹上油和蒜末的香味。
加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，与白玉菇一起翻炒。
调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让韭菜和白玉菇充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至韭菜变软，白玉菇熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水白玉菇可以去除一部分杂质,同时保持其口感和色泽。
- 翻炒时要快速,以免白玉菇和韭菜炒得太老，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
炒白玉菇韭菜是一道色香味俱全的佳肴,简单易做，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，快动手试试吧，保证让你食欲大增！
